九游VIP-南美球队喜迎胜利，晋级战略

　　主料：鱿鱼洗干净、切条备用。

　　配料：香芹、洋葱、金针菇、香菜、鱼豆腐、蟹排、小米辣、杭椒、麻油、、

　　加工标准：1、把芹菜去叶、切成3-4公分段。洋葱切成小条、金针菇去根用手撕开、鱼豆腐切片、蟹排切斜片、小米辣切段、杭椒切段、香菜切段。

　　电炸锅：倒入适量的色拉油。温度调到170-180之间。每天至少 清理一次炸锅

　　炸鱿鱼：将切好条的鱿鱼炸至变形捞出，切记鱿鱼不能炸过。

　　酱料处理：适量酱料倒入适当的容器中，加入清水搅拌均匀备用。

　　出餐工艺：取18#深砂锅一个，放入40克芹菜、30克洋葱、20克金针菇、几片鱼豆腐、少许小米辣、少许杭椒。加入调好的酱料275克、放入炸好的鱿鱼翻锅，待汤汁收至略浓，把鱿鱼夹上来，滴几滴麻油关火，放入少许香菜段即可出餐。

　　备注：如果加配菜。每加一份就多放些调好的料汁，配菜加多了可以换用22#砂锅、也可直接分大锅。中锅。小锅。